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La Maleta de Maggie

Estofado de cerdo al vino tinto

Estofado de cerdo al vino tinto
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Este estofado de cerdo al vino tinto es una delicia, adem谩s su preparaci贸n es muy sencilla y seguro que lo preparar谩s en m谩s de una ocasi贸n.

Los estofados, son recetas muy sencillas, que son fant谩sticas para la llegada del fr铆o, adem谩s podemos prepararlas de un d铆a para el otro, y llevarlas en un tupper al trabajo o a la universidad.

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Ingredientes

  • 陆 kg de lomo de cerdo cortado en dados. 
  • 50 ml  de vino tinto 
  • 陆 cebolla 
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de tomate triturado natural
  • 陆 cucharadita de piment贸n
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 150 ml de caldo caliente 
  • 6 ciruelas
  • Aceite 
  • Sal
  • Pimienta 
  • Harina de trigo

Preparaci贸n del estofado de cerdo al vino tinto

Salpimentaremos los dados de lomo de cerdo y los enharinaremos ligeramente. 

Pondremos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite, cuando est茅 caliente, a帽adiremos los dados de carne y los sellaremos por ambos lados, cuando est茅n los retiraremos y reservaremos. 

En la misma cazuela, a帽adiremos la cebolla previamente pelada y rallada. 

Tambi茅n incorporaremos el ajo, pelado y picado y dejaremos que se vayan pochando. 

Incorporaremos el piment贸n, removeremos r谩pidamente, para evitar que se queme. 

Agregaremos el tomate y una pizca de sal, dejaremos que se termine de hacer el sofrito. 

Incorporaremos los dados de carne, junto con sus jugos; tambi茅n agregaremos el vino y dejaremos reducir el alcohol. 

Agregaremos el tomillo y el caldo caliente y una pizca de sal. 

Dejaremos cocer a fuego medio, medio cubierto, durante aproximadamente 20 min. 

El tiempo necesario para que la salsa se espese a nuestro gusto.  

Podemos dejarlo preparado de un d铆a para otro. 

Adem谩s, podemos acompa帽ar esta deliciosa receta con unas patatas, arroz o una ensalada. 

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Estofado de cerdo al vino tinto
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