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La Maleta de Maggie

Medallones de solomillo en salsa de almendras

medallones de solomillo en salsa de almendras
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En este post, voy a mostraros cómo preparo estos deliciosos medallones de solomillo en salsa de almendras.

La preparación es muy sencilla y el sabor de la salsa te encantará, seguro que lo prepararás en más de una ocasión, ya que está deliciosa y combina a la perfección ya sea con pescado o con carne.

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Ingredientes (2 personas)

  • 6 medallones de solomillo de cerdo
  • ¬Ĺ cebolla peque√Īa
  • 1 diente de ajo
  • 1 cdta de piment√≥n picante 
  • 125 ml de nata para cocinar 
  • 1 cdta de almendra molida 
  • Sal 
  • Pimienta negra 
  • Aceite de oliva 
  • Almendras laminadas 

Preparaci√≥n de los Medallones de solomillo de cerdo en salsa de almendras

Empezaremos la receta salpimentando los medallones. 

A continuaci√≥n, pondremos una sart√©n al fuego y a√Īadiremos un chorrito de aceite, cuando est√© caliente, a√Īadiremos los medallones y los freiremos por ambos lados. 

Cuando est√©n, los retiraremos y reservaremos. 

En la misma sart√©n, a√Īadiremos la cebolla y el ajo, previamente pelados y rallados, dejaremos que se pochen ligeramente y a√Īadiremos el piment√≥n, removeremos enseguida y a√Īadiremos la nata, removeremos y probaremos su sabor. 

En el caso que fuera necesario, a√Īadiremos una pizca de sal y pimienta. 

Dejaremos que poco a poco se vaya reduciendo la salsa, hasta que est√© a vuestro gusto. 

Podemos servir la salsa por encima de los medallones o incluirlos en la salsa. 

En el momento de servir, espolvorearemos con almendras laminadas y perejil picado. 

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Medallones de solomillo en salsa de almendras
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