Pollo en salsa de mandarina

El pollo es una carne muy versátil, ya que podemos prepararla, de muchas maneras diferentes.

En nuestro blog, encontrarás un sinfín de recetas, para que puedas cocinarlo en un montón de maneras diferentes, consiguiendo recetas muy sabrosas, sencillas y económicas.

Aprovechando la temporada de mandarinas, hemos preparado un delicioso pollo en salsa de mandarina…sin duda, queda de maravilla esta combinación.

Ingredientes (4 personas)

8 muslos de pollo o un pollo cortado en octavos
1 cebolla mediana
3 mandarinas (2 mandarinas en zumo y 1 en gajos para adornar)
40 ml de vino blanco
1 pastilla de caldo concentrado de pollo
200 ml de agua caliente
1 cucharadita de café de pimentón
Hierbas provenzales o (orégano y perejil)
Pimienta (hemos utilizado 4 pimientas)
Sal
Aceite de oliva

Preparación

Empezaremos la receta pelando y rallando la cebolla y la reservaremos.

A continuación, salpimentaremos el pollo.

Pondremos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente, añadiremos el pollo, lo dejaremos dorar por todos los lados y cuando esté, lo retiraremos y reservaremos.

En la misma cazuela, añadiremos la cebolla y un poco más de aceite, en el caso que veamos necesario, removeremos y dejaremos pochar. Cuando esté, añadiremos pimentón, removeremos enseguida para que no se queme.

Incorporaremos el zumo de 2 mandarinas y el vino, removeremos y dejaremos cocer unos segundos.

Añadiremos la pastilla de caldo concentrado previamente desmenuzada y el agua caliente. Removeremos para ayudar a que se deshaga la pastilla.

Agregaremos el pollo junto con sus jugos y espolvorearemos con las hierbas provenzales.

Daremos la vuelta al pollo, para ayudar a que se impregne bien y dejaremos cocer a fuego bajo, hasta que el pollo esté cocido y la salsa se haya reducido.

Rectificaremos el punto de sal y en el caso que sea necesario, añadiremos un poco más de agua.

Cuando lo tengamos listo, agregaremos la mandarina restante, pelada y en gajos.

La dejaremos unos segundos para que se integre.

Trascurrido este tiempo ya tendremos preparado el pollo en salsa de mandarina, listo para degustar.

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