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La Maleta de Maggie

Escalopa de soja texturizada

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En esta ocasión, os vamos a mostrar, cómo preparamos nosotras, de manera sencilla, una escalopa de soja texturizada, condimentada con tomate y mostaza, con un delicioso sabor suave. Simplemente, debéis atreveros a probar cosas nuevas, ya que una vez lo probéis, seguramente volveréis a repetir.

Ingredientes (2 personas)

  • 50g de soja texturizada de grano fino
  • 1 cucharada de anacardos picados
  • 3 cucharadas soperas de tomate triturado al natural
  • 1 cucharada de postre de mostaza
  • 2 cucharadas soperas de pan rallado
  • Ajo en polvo
  • Pimienta negra al gusto
  • Orégano al gusto
  • Nuez moscada al gusto
  • Pimentón dulce
  • Sal al gusto
  • Pan rallado para rebozarlas
  • Aceite de oliva

Preparación

Lo primero que haremos, será hidratar la soja y para ello, la pondremos en un bol con agua caliente durante aproximadamente 30 minutos. (El tiempo siempre dependerá de lo que marque el fabricante).

Trascurrido el tiempo de hidratación, la escurriremos y retiraremos el exceso de agua.

La dejaremos en un bol e iremos añadiendo todos los ingredientes: el tomate triturado, la mostaza, la sal, la pimienta, los anacardos picados en fino, la nuez moscada, el ajo en polvo,  el pimentón, el orégano y el pan rallado. Mezclaremos bien, primero con la ayuda de un tenedor y después con las manos hasta obtener una masa fina y compacta.

Si vemos que queda demasiado húmeda, podemos añadir un poco más de pan rallado. Poco a poco, les iremos dando forma ovalada en el mismo bol. Dejaremos reposar la masa, un par de horas, cubierta con papel film.

Trascurrido este tiempo, dividiremos la masa en dos porciones.

Les daremos una forma redonda y luego las aplastaremos, hasta formar nuestros filetes.

Los pasaremos por pan rallado, los reservaremos en la nevera cubiertos con papel film, hasta la hora de freirlos.

Os recomendamos que los preparéis de un día para otro, ya que los sabores se intensifican y quedan unos filetes más compactados.

Pondremos una sartén al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente añadiremos los filetes y los dejaremos dorar por los lados.

Los podemos aderezar con la salsa que más nos guste y acompañarlos con arroz, patatas o ensalada.

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Escalopa de soja texturizada
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