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La Maleta de Maggie

Ensalada de paraguaya, aguacate y langostinos

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Las ensaladas son recetas muy sencillas, saludables y rápidas de preparar. En los días o meses más calurosos del año, éstas recetas, son fantásticas como platos únicos, ya que combinando varios ingredientes podemos obtener un plato muy completo.

En esta ensalada vamos a combinar ingredientes de temporada, que nos aportarán todas las vitaminas y nutrientes que necesita nuestro organismo.

Ingredientes (2 personas)

  • Ensalada de hoja variada
  • 3 lonchas de jamón serrano
  • 6 langostinos cocidos y pelados
  • 1 paraguaya
  • 1 aguacate
  • 3 nueces picadas
  • Zumo de limón.
  • Sal
  • Vinagre de vino tinto
  • Aceite de oliva

Preparación

Pelaremos y cortaremos las paraguas y el aguacate en daditos.

Rociaremos el aguacate, con el zumo de limón, para que no se oxide.

Serviremos poniendo la ensalada variada, añadiremos las frutas, las lonchas de jamón, espolvorearemos las nueces picadas y decoraremos con los langostinos cocidos.

Aliñaremos, emulsionando 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre y sal al gusto.

Ya la tendremos lista para servir, como veis son recetas saludables, frescas y muy rápidas de preparar.

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Ensalada de paraguaya, aguacate y langostinos
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