Garbanzos a la riojana

En el post de hoy, os enseño una receta muy fácil de preparar y perfecta para estos días de frío: Garbanzos a la riojana, con tan solo esta receta, conseguirás un plato muy completo.

Es una receta muy sabrosa y perfecta para dejar preparado de un día para otro.

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Ingredientes (2 personas)

• 400 gr de garbanzos cocidos
• chistorra cortada en trocitos 
• 1 pimiento verde
• ½ cebolla
• 50 ml de vino blanco
• 1 guindilla 
• agua caliente o caldo
• Aceite de oliva 
• Sal 
• 1 hoja de laurel

Preparación de los garbanzos a la riojana

Pondremos una cazuela al fuego, con un chorrito de aceite, cuando esté caliente, añadiremos el pimiento previamente lavado y cortado en trocitos pequeños. 

Realizaremos los mismo con la cebolla previamente pelada y picada, removeremos y dejaremos que se vaya pochando. 

Incorporaremos el pimentón, removeremos enseguida para evitar que se queme. 

Añadiremos los garbanzos, el vino y dejaremos que se vaya cocinando y recudiendo el alcohol. 

Agregaremos agua o caldo hasta cubrirlo, incorporaremos la guindilla y el laurel y dejaremos cocer media tapado durante 15 min. 

En una sartén freiremos los trozos de chistorra; cuando estén, los reservaremos en papel absorbente. 

Incorporaremos a la cazuela, la chistorra y dejaremos cocer 5 min más a fuego medio. 

Trascurrido este tiempo ya tendremos preparados nuestros garbanzos a la riojana. Podremos dejarlos preparados de un dia para otro.