Sardinas en escabeche 

Esta receta es muy fácil de hacer, como todas los platos que publicamos en nuestra web.

Su sabor os encantará, podéis dejarlas preparadas de un día para otro y se comen a temperatura ambiente.

¡Si no las habéis probado, es momento de que os animéis a prepararlas! ¡Están de rechupete!

Ingredientes para 4 personas

• 1 kilo de sardinas
• 4 ajos laminados
•  vaso de vinagre
• ½ vaso de agua
• 1 cucharidita de pimentón
• 2 hojas de laurel
• harina
• Aceite
• sal

Preparación

Primero, limpiaremos las sardinas, quitándoles la cabeza y la tripa y las lavaremos bien para quitarle las escamas.

En una sartén con aceite caliente las iremos poniendo previamente saladas y enharinadas.

Las freiremos por los dos lados; en el momento en el que estén doradas, las reservaremos.

Colaremos el aceite que hemos usado para freír las sardinas, para que no queden impurezas, y en la misma sartén, con el aceite que hemos filtrado, de freír las sardinas, rehogaremos los ajos y las hojas de laurel.

Si vemos que queda poco aceite, podemos añadir un poco más.

Retiraremos por unos segundos la sartén del fuego; para así, poder añadir el pimentón.

Removeremos bien, para que no se queme y añadiremos el vinagre, el agua y la sal al gusto.

Dejaremos que se reduzca un poco, y añadiremos las sardinas que teníamos reservadas.

Cocinaremos durante aproximadamente 15 minutos, a fuego bajo, para que todos los sabores se integren.

Después, las retiraremos del fuego y las dejaremos enfriar.

¡Ya las tenemos listas para comer!

Espero que os haya gustado la receta y que las probéis.

Hasta el próximo post.