Bacalao en salsa de tomate

Esta receta de Bacalao en salsa de tomate, es una receta muy sencilla y deliciosa, apta para personas celiacas, ya que en su elaboración no utilizamos harina.

Queda fantástico para cualquier ocasión, incluso si tienes invitados en casa.

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Ingredientes 

• 8 lomos de bacalao a punto de sal 
• ½ cebolla
• 1 diente de ajo
• 300g de tomate triturado al natural
• Perejil picado
• Aceite de oliva
• 1/2 vasito de agua caliente

Preparación del bacalao en salsa de tomate

Empezaremos la receta, añadiendo aceite en la sartén, cuando esté caliente añadiremos los lomos de bacalao, poco a poco irán soltando sus jugos.

Cuando el balacao esté hecho, lo retiraremos de la sartén, para retirar sus jugos, para utilizarlos después. 

A continuación, freiremos los lomos del bacalao por ambos lados. 

Cuando estén fritos los retiraremos del fuego y en la misma sartén, añadiremos un poco más de aceite y sofreiremos la cebolla previamente pelada y rallada. 

añadiremos el tomate triturado y una pizca de sal, cuando el tomate se haya freído añadiremos los filetes de bacalao.

Les daremos la vuelta por ambos lados para que se impregnen en la salsa. 

Añadiremos el ajo y el perejil picado. 

Removeremos y si vemos que la salsa se reduce demasiado, añadiremos los jugos que habíamos reservado antes. 

En el caso que pasados unos minutos queráis la salsa más líquida, podéis añadir agua caliente. 

Remueve, y cuando la salsa esté a tu gusto, ya podrás retirar del fuego y servir el bacalao. 

También puedes dejarlo preparado de un día para otro, así su sabor será mucho más intenso.