Mejillones al curry 🍲 Las mejores recetas de cocina saludable

En el post de hoy, te voy a mostrar cómo preparar unos deliciosos Mejillones al cury.

Esta receta es muy sencilla y rápida, ya que en pocos minutos, conseguirás una sabrosa salsa, que combina a la perfección con estos moluscos, consiguiendo una receta excelente para cualquier ocasión.

Ingrediente (2 personas)

½ kilo de mejillones
3 cdas de tomate triturado al natural
200 ml de nata para cocinar
½ cdta de curry en polvo
Aceite de oliva

Preparación de los mejillones al curry

Lo primero que haremos será limpiar los mejillones, para ello, retiraremos las barbas y limpiaremos las conchas rascándolas, a continuación, los lavaremos muy bien, con abundante agua.

Pondremos una cazuela al fuego, añadiremos los mejillones y los taparemos. Dejaremos que se vayan haciendo al vapor, durante aproximadamente 4 minutos.

Cuando veamos que se han empezado a abrir, los retiraremos del fuego y les quitaremos una de las cáscaras, cuando los tengamos todos, los reservaremos.

En la misma cazuela donde hemos cocido las mejillones, añadiremos un poco de aceite, incorporaremos el tomate y una pizca de sal, dejaremos que se vaya cocinando, incorporaremos la nata y el curry y removeremos para que se integren todos los ingredientes.

Dejaremos que se vaya cocinando todo con el fuego suave, durante 5 minutos más.

Pasados estos 5 minutos, añadiremos los mejillones, dejaremos que se integren y se termine de hacer la salsa y se espese a nuestro gusto.

Si veis, que la salsa se ha espesado en exceso, podéis añadir un poco de agua de la cocción de los mejillones, previamente colada.

Beneficios de los mejillones

Este marisco, posee muy pocas calorías y grasas. Así que es uno de los alimentos que induce a ganar peso.

Son ricos en sustancias beneficiosas para nuestro organismo, como:

Proteínas
Vitamina A, B, C
Sal (sodio, zinco, magnesio, potasio y fósforo)
Si sufres de anemia o sueles tener niveles bajos de hierro en sangre, es aconsejable ingerir este alimento.
Las sales minerales de los mejillones, combinados con la vitamina B, combaten la fatiga.
Ayudan a regular la presión arterial.
Contienen un alto porcentaje de antioxidantes, que evitan el envejecimiento prematuro de las células.
Aumentan el sistema inmunológico del nuestro cuerpo, debido a su contenido en vitamina C.
Estimulan la memoria.
Protegen nuestro hígado, por su contenido en vitamina B.