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La Maleta de Maggie

Filetes de gallo con uvas

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En nuestro blog de cocina, nos encantan las recetas fáciles, sabrosas y saludables, por eso; en esta ocasión, te vamos a mostrar cómo preparar unos sabrosos filetes de gallo con uvas.

También podéis preparar esta misma receta, con cualquier otro pescado que os guste.

Ingredientes (2 personas)

  • 300 gr de filetes de gallo, sin piel ni espinas y cortado en tiras de 4 cm de largo más o menos (podemos utilizar también lenguado)
  • ½ cebolla
  • Pimentón rojo
  • 60 ml de vino blanco
  • 100 ml de caldo de pescado caliente o la misma cantidad de agua y 1/2 pastilla de caldo concentrado de pescado
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • Eneldo
  • 12 granos de uva pelada y despepitada
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva

Preparación

Pondremos una sartén al fuego, con un chorrito de aceite, cuando esté caliente, añadiremos los filetes de gallo, previamente, limpios sin piel ni espinas, y sazonados al gusto.

Dejaremos dorar por ambos lados y cuando estén, los retiraremos y los reservaremos.

En la misma sartén, añadiremos un poco más de aceite, en el caso que sea necesario, cuando esté caliente agregaremos la cebolla, previamente pelada y rallada y dejaremos pochar.

Incorporaremos el pimentón, removeremos enseguida para que no se queme.

Añadiremos el vino y dejaremos reducir el alcohol.

Incorporaremos el caldo, el eneldo, la sal y la pimienta al gusto y dejaremos cocer a fuego bajo.

Cuando veamos que la salsa comienza a espesarse, agregaremos el zumo de limón y las uvas.

Añadiremos los filetes de gallo y removeremos para que se impregnen con la salsa y termine de reducirse a nuestro gusto.

Probaremos su sabor y rectificaremos el punto de sal o añadiremos un poco más de agua, en el caso que fuera necesario.

Yo lo he acompañado con arroz cocido, consiguiendo así, un plato completo tanto para comer como para cenar.

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Recetas de cocina

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