Coquinas con ajo y perejil

En este post, te voy a mostrar cómo preparar un delicioso aperitivo: Coquinas con ajo y perejil.

Esta receta es una delicia, y es muy sencilla de preparar, ya que tardaremos muy poco tiempo en elaborarla.

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Ingredientes (2 personas)

• 250 gr de coquinas
• 1 ajo
• perejil picado
• un chorrito de vino blanco
• aceite de oliva

Preparación de la coquinas con ajo y perejil

Lo primero que haremos será poner un bol con agua fría y sal, añadiremos las coquinas y las dejaremos durante 15 minutos para que suelten la posible arenilla y sedimentos que contengan.

Si vemos que sueltan mucha arena, cambiaremos el agua, la sal y las dejaremos un ratito más.

Les retiraremos el agua y las lavaremos bien bajo el grifo.

Pondremos una sartén al fuego con un chorrito de aceite, cuando esté caliente, añadiremos el ajo, previamente pelado y picado, lo dejaremos pochar y añadiremos las coquinas.

A continuación, agregaremos el perejil picado y el chorrito de vino, las taparemos y las dejaremos cocer durante un par de minutos, sabremos que están hechas cuando al quitar la tapa de la cazuela, veamos que están ligeramente abiertas.