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La Maleta de Maggie

Costillas de cerdo a la barbacoa

Costillas de cerdo en salsa barbacoa
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En el post de hoy, te voy a mostrar como preparo fácilmente unas riquísimas costillas de cerdo a la barbacoa.

Son muy sencillas de preparar y quedan muy apetitosas, además la carne queda mucho más tierna.

Sin duda, volverás a prepararlas, ya que te encantarán.

Ingredientes (2 personas)

  • ½ Kilo de costilla de cerdo cortado en trozos
  • 1 cebolla picada
  • 1 diente de ajo
  • 200 gr de tomate triturado al natural
  • 1 cucharada sopera de ketchup
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • zumo de ½ naranja
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • Aceite de oliva

Preparación de las costillas de cerdo a la barbacoa

Pondremos una sartén al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente añadiremos las costillas de cerdo, previamente salpimentadas, las dejaremos dorar por todos los lados, hasta que estén bien doradas.

Cuando las tengamos hechas, las retiraremos del fuego.

Empezaremos a preparar la salsa barbacoa.

Pondremos una cazuela pequeña al fuego con un poco de aceite, añadiremos la cebolla y el ajo previamente pelados y picados, dejaremos pochar, cuando empiece a dorarse, agregamos el tomate triturado, cocinaremos unos minutos y poco a poco añadiremos el resto de ingredientes: el ketchup, la miel, la salsa de soja, el zumo de naranja, el vinagre y el azúcar moreno.

Dejaremos cocinar a fuego medio durante 15 minutos, iremos removiendo de vez en cuando, para que no se queme.

Poco a poco, la salsa se irá espesando y reduciendo.

Cuando la tengamos, en el punto que más nos guste, trituramos la salsa con la ayuda de la batidora.

Pondremos la salsa resultante y la costilla de cerdo que teníamos reservada, en una sartén a fuego medio-bajo, removeremos bien para que se vayan integrando con la salsa.

Costillas de cerdo en salsa barbacoa

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Costillas de cerdo a la barbacoa
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