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La Maleta de Maggie

Pollo en salsa de pimientos

Pollo en salsa de pimientos

En esta receta, os traigo unos jamoncitos de pollo en salsa de pimientos.

Esta es una de mis recetas favoritas, ya bien sab茅is que soy una apasionada de las cremas, en concreto de la crema de pimientos.

El sabor intenso de los pimientos rojos, os proporcionar谩 un toque sabroso e intenso a la carne.

Como ver茅is, es una receta muy simple y os permitir谩 comer este plato de una manera diferente.

Otras recetas que podr铆an interesarte: Costillas de cerdo en salsa barbacoa, Pollo a la miel.

Ingredientes (4 personas)

  • 1 pollo cortado en octavos
  • 1 lata de tomate triturado al natural de 400g
  • 3 pimientos rojos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 1 cucharadita de piment贸n dulce
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparaci贸n del pollo en salsa de pimientos

Pelaremos y picaremos finamente la cebolla y los ajos.

Lavaremos y cortaremos los pimientos en tiras finas, desecharemos el coraz贸n y las semillas.

En una cazuela con aceite, sofreiremos el pollo y cuando est茅 hecho, lo dejaremos reservado.

En el mismo aceite en el que hemos cocinado el pollo, sofreiremos el ajo y la cebolla, durante unos segundos, hasta que empiecen a hacerse un poquito.

A continuaci贸n, agregaremos los pimientos y dejaremos que se vayan haciendo un poquito y a帽adiremos el tomate triturado.

A帽adiremos el piment贸n rojo y removeremos. Dejaremos que se vaya cocinando todo bien. Verteremos el vino e iremos mezcl谩ndolo todo bien y dejaremos que se haga a fuego lento durante 15 minutos aproximadamente.

Cuando tengamos la salsa cocinada, trituraremos el resto de la salsa con una batidora, una vez bien batida, pasaremos por el colador la salsa, para que no queden grumos.

Traspasaremos el pollo en una cazuela junto con la salsa resultante, y dejaremos que se caliente durante 5 minutos m谩s, a fuego medio-suave, para que se integren bien junto con el pollo.

Ya tendremos preparados los jamoncitos de pollo para servir.

Os recordamos que todos los guisos quedan mejor siempre, de un d铆a para otro.

Pollo en salsa de pimientos

Propiedades de los pimientos 

Los pimientos, son verduras originarias de Am茅rica, que pueden comerse tanto crudas, hervidas como asadas.

Hay much铆sima variedad de pimientos, por lo que, es importante tener en cuenta que la variedad de pimientos picantes, pueden resultar irritantes para el est贸mago y adem谩s, pueden ejercer un efecto muy laxante en aquellas personas que son propensas a padecer diarreas.

Esta hortaliza destaca tambi茅n por su alto contenido en betacaroteno (que al entrar en el organismo se transforma en vitamina A). Espec铆ficamente, el betacaroteno ayuda a prevenir el c谩ncer, las hemorragias cerebrales, las cataratas, y las enfermedades cardiovasculares.

Este ingrediente es b谩sico en la dieta mediterr谩nea, a continuaci贸n os explicaremos las propiedades de esta fant谩stica hortaliza; pues es uno de los alimentos con una de las mayores concentraciones en antioxidantes.

  • Contiene gran cantidad de vitamina A y C. Esta combinaci贸n de vitaminas, ayuda a prevenir la sequedad de la piel y la aparici贸n de arrugas prematuras.
  • Mejora la agudeza visual.
  • Aumenta la absorci贸n del hierro.
  • Fortalece el coraz贸n y activa la circulaci贸n sangu铆nea, debido a su acci贸n anticoagulante.
  • Proporciona fibra, por lo que act煤a como saciante y ayuda a prevenir el estre帽imiento.
  • Reduce la absorci贸n de grasas a nivel intestinal.

Los pimientos picantes, contienen capsaicina, elemento ideal para reducir el riesgo de trombosis.

Las personas que incluyen este vegetal en su dieta, presentan un menor riesgo de padecer enfermedades degenerativas.

El pimiento rojo, tiene un valor nutricional m谩s alto que el verde. No obstante, el pimiento verde, destaca por su escaso aporte cal贸rico, debido a que posee la mitad de az煤cares y por su mayor contenido en 谩cido f贸lico.

Los pimientos rojos son una fuente de betacarotenos y licopeno, dos pigmentos antioxidantes que previenen el c谩ncer del pulm贸n, vejiga, est贸mago y cuello del 煤tero, etc鈥

El pimiento tiene un gran poder antioxidante, es bajo en calor铆as y contiene poco sodio, por lo que es ideal para aquellas dietas bajas en sal.

No obstante, aquellas personas que padecen problemas del aparato digestivo; como: gastritis o 煤lceras, deben tener especial cuidado, y evitar incorporarlos en la dieta; ya que podr铆an irritar la mucosa del intestino.

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Pollo en salsa de pimientos
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