Salsa pesto rosso

Aquí os dejamos como preparar una sabrosa salsa al pesto rosso.

Podéis usarla para cocinar pasta, ñoquis, pescados, carnes e incluso verduras, ya que les da un toque diferente a las comidas.

Ingredientes 

• 12 tomates deshidratados (en aceite de oliva) Base de la receta.
• 100 ml. de aceite de oliva virgen extra suave (total de cantidad de aceite incluido el de los tomates)
• ½ dientes de ajo
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado
• 10 hojas de albahaca fresca
• 5 nueces peladas (avellanas o piñones, o cualquier otro fruto seco que os guste).
• Sal

Preparación de la salsa Pesto Rosso

Para empezar la preparación de este tipo de salsa: pesto rosso.

Necesitaremos tomates secos, ya que suelen ser la base de la receta.

En vaso de batidora, pondremos todos los ingredientes: los tomates, el aceite, el ajo, el queso parmesano, la albahaca y las nueces.

Batiremos todos los ingredientes durante unos minutos, hasta que veamos que la salsa queda homogénea y ligeramente espesa.

Si queréis que os quede más espesa, podéis añadir un poco más de queso parmesano y si os gusta más líquida, un poco más de aceite de oliva.

Os aconsejamos, que probéis el punto de sal, en este momento, para saber si hace falta que le añadáis. Podéis dejara reservada en la nevera en un tarro de cristal.

Así se conservará durante unos 2-3 días.