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La Maleta de Maggie

Salsa Siciliana

Hoy os traemos una deliciosa receta de: Salsa siciliana, elaborada con una base de salsa de tomate, puré de anchoas y majado de aceitunas.

Su sabor intenso, os encantará para preparar numerosos platos de pasta u otras preparaciones.

Como os enseñaremos a continuación es muy sencilla de preparar y en poco tiempo, conseguiréis una salsa deliciosa.

Ingredientes:

  • 200g de tomate troceado al natural
  • 1/2 cebolla,
  • 8 aceitunas negras,
  • 6 anchoas en aceite
  • 1 cucharada de alcaparras,
  • ½ diente de ajo,
  • Aceite de oliva
  • 1 pizca de azúcar
  • sal
  • albahaca picada

Preparación

Primero, pelaremos y picaremos la cebolla y el ajo y los dejaremos reservados.

Quitaremos las espinas de las anchoas y las picaremos en trocitos pequeños y cuando las tengamos troceadas en trocitos pequeñitos, las reservaremos.

Cortaremos en rodajas las olivas y también las dejaremos reservadas.

Pondremos una sartén al fuego, con un chorrito de aceite y añadiremos la cebolla y el ajo y dejaremos que se vaya rehogando.

Agregaremos las anchoas, las olivas y las alcaparras, removeremos bien e incorporaremos, el tomate, la albahaca, la sal y el azúcar.

Dejaremos que se termine de hacer el sofrito a fuego bajo.

Pasados unos minutos, ya tendremos nuestra salsa siciliana, preparada para servir con pasta, etc.

Os dejamos una foto para que veáis como nos ha quedado.

Esperamos que os guste y la preparéis en vuestras recetas.

¡Hasta el próximo post!

 

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