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La Maleta de Maggie

Gazpacho de melocotón

Gazpacho de melocotón
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Hoy os traigo una receta, que encantará a todos aquellos a los que os gusta el gazpacho, un gazpacho de melocotón.

Es una variante muy sencilla, que puedes preparar fácilmente en poco tiempo.

Además es una receta fresca y perfecta para este tiempo, ya que nos refrescará y además, nos proporcionará muchas vitaminas.

Ingredientes

  • 1 kilo de tomate maduro
  • 300 gr de melocotón de viña
  • ¼ de pimiento verde
  • ¼ de cebolla
  • 1 diente de ajo pequeño sin el germen
  • La miga de 3 rebanadas de pan del día anterior
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 30 ml de vinagre
  • Sal al gusto

Preparación del Gazpacho de melocotón

Pelaremos y picaremos el melocotón y lo reservaremos en un bol o recipiente.

A continuación, lavaremos y trocearemos los tomates y también, los reservaremos en el mismo recipiente.

Incorporaremos la cebolla y el ajo, previamente pelados y picados.

Agregaremos el pimiento, previamente lavado y picado, desechando el tallo y las semillas.

Añadiremos la miga de pan troceada.

Incorporaremos la sal al gusto, el vinagre y el aceite y removeremos para que se integren, todos los sabores.

Dejaremos en la nevera durante 2 horas, cubierto con papel film.

Transcurrido este tiempo, lo trituraremos todo con la ayuda de la batidora eléctrica.

Si no nos gusta encontrar grumos, lo podemos colar.

A continuación, lo dejaremos reservado en la nevera, hasta la hora de consumir.

Nosotras hemos añadido unos crujientes de jamón, aunque podéis añadir unos trocitos de melocotón, o lo que más os guste.

Gazpacho de melocotón
Gazpacho de melocotón

Rebajas
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  • Apta para todo tipo de cocinas, incluido inducción
  • La batería de 4 piezas bra efficient se compone de: cacerola alta 20 cm con tapa -3 litros (diámetro base 16.1 cm)/ cacerola alta 24 cm con tapa -4 litros (diámetro base 16.9 cm)/cacerola baja 28 cm con tapa -3.1 litros (diámetro base 21 cm)/ cazo 16 cm (diámetro base 11.8 cm)

Rebajas
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  • Fondo full induction compatible con todas las fuentes de calor incluida la inducción
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Gazpacho de melocotón
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