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La Maleta de Maggie

Sopa de mejillones

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Con la llegada del frío, no hay nada mejor que disfrutar de sabrosas recetas calientes, que nos aporten vitaminas y energía.

¡Podemos preparar un sinfín de recetas saludables, rápidas, económicas y deliciosas!

En esta ocasión, vamos a mostrarte cómo preparar una sopa de mejillones, que seguro volverás a cocinar, ya que gustará a los más pequeños y mayores de la casa.

Esta receta es perfecta para aquellos niños, a los que les cuesta comer pescado, ya que se beneficiaran de todas las propiedades de estos moluscos y su sabor, les encantará.

Ingredientes (4 personas)

  • 700 gr mejillones
  • ½ cebolla
  • 3 cucharadas de tomate triturado natural
  • 1 diente de ajo
  • 250 gr Arroz
  • 1 hoja de laurel
  • Azafrán
  • Perejil
  • Pimienta negra
  • sal
  • 3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Limpiaremos correctamente los mejillones y los incorporaremos en una cacerola con 1 litro de agua aproximadamente junto con la hoja de laurel.

Los pondremos a fuego bajo, hasta que se abran.  

Mientras se van abriendo los mejillones, pondremos una cazuela en el fuego con un chorrito de aceite, añadiremos la cebolla, previamente rallada y la dejaremos pochar.

Cuando veamos que la cebolla esté pochada, añadiremos el tomate triturado junto con una pizca de sal.

Dejaremos terminar de hacer el sofrito.

Cuando veamos que los mejillones se han abierto, los retiraremos del fuego y poco a poco, retiraremos los mejillones de sus conchas y los reservaremos en un plato.

Colaremos el caldo, resultante de la cocción de los mejillones y lo guardaremos.

Una vez esté hecho el sofrito, añadiremos el arroz, una pizca de azafrán y pimienta negra y mezclaremos todos los ingredientes.

A continuación, agregaremos el agua de la cocción de los mejillones.

Dejaremos cocer el arroz durante 20 minutos aproximadamente, hasta que esté al dente.

5 minutos antes que termine la cocción, añadiremos el ajo y el perejil previamente picados, junto con los mejillones.

Os aconsejamos que en este momento, probéis su sabor, para saber si debéis rectificar el punto de sal; o si por el contrario necesitáis añadir más agua caliente.

Pasados estos últimos 5 minutos, ya tendremos nuestra sopa de arroz con mejillones preparada para degustar.

¿Sabes las propiedades nutricionales que nos aportan los mejillones?

¿Eres de las personas que comen poca carne? Entonces debes tener en cuenta, que debes incorporar en tu dieta, los mejillones…¿Porqué?…¡sigue leyendo y lo descubrirás!

Propiedades de los mejillones 

Son una fuente extraordinaria de hierro y vitamina B12.

Este nutriente, protege el corazón, el cerebro y dan un impulso a nuestras defensas.

Puedes incluir los mejillones, en sopas, platos de pasta, etc..

Los mejillones, enriquecen la dieta de los más pequeños de la casa, especialmente aquellos que comen poco pescado.

Favorece el crecimiento infantil, el desarrollo mental debido a su porcentaje de yodo.

También interviene en la quema de grasas sobrantes, la producción de energía y muchas otras funciones básicas.

El mejillón es unos de los moluscos más ricos en: potasio, el déficit del cual provoca hipertensión, cansancio y debilidad.

Os aconsejamos que el agua, que usáis para la cocción de los mejillones, la reservéis para reutilizarla en la elaboración de salsas, sopas o paellas, ya que un gran porcentaje de las vitaminas del grupo B, se disuelve en el agua durante la cocción.

No obstante, para seguir este consejo, es importante que limpiéis a fondo las conchas.

Beneficios de los mejillones

Este marisco, posee muy pocas calorías y grasas. Así que es uno de los alimentos que induce a ganar peso.

Son ricos en sustancias beneficiosas para nuestro organismo, como:

  • Proteínas
  • Vitamina A, B, C
  • Sal (sodio, zinco, magnesio, potasio y fósforo)

La ingesta responsable de estos moluscos, aportará a nuestro organismo una gran cantidad de efectos beneficiosos.

  • Si sufres de anemia o sueles tener niveles bajos de hierro en sangre, es aconsejable ingerir este alimento.
  • Las sales minerales de los mejillones, combinados con la vitamina B, combaten la fatiga.
  • Ayudan a regular la presión arterial.
  • Contienen un alto porcentaje de antioxidantes, que evitan el envejecimiento prematuro de las células.
  • Aumentan el sistema inmunológico del nuestro cuerpo, debido a su contenido en vitamina C.
  • Estimulan la memoria.
  • Protegen nuestro hígado, por su contenido en vitamina B.

Como todos los alimentos, se deben consumir con moderación, ya que el exceso, es perjudicial para nuestra salud. 

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Sopa de mejillones
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