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La Maleta de Maggie

Risotto de gambas y guisantes

risotto de gambas y guisantes
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Esta receta de risotto de gambas y guisantes es muy sencilla y sabrosa, que puedes preparar en tan solo unos 30 minutos aproximadamente, por lo que podéis prepararlo en cualquier momento de la semana.

La combinación de los guisantes con las gambas, le da un toque perfecto a este sabroso plato.

Ingredientes (4 personas)

  • 350gr de arroz
  • 150gr de guisantes
  • 300gr de gambas arroceras
  • ½ cebolla
  • Aceite de oliva
  • 2 cucharadas de tomate triturado natural
  • 50ml de vino blanco
  • 50gr de queso parmesano
  • 1L de cado de pescado
  • Sal al gusto

Preparación del Risotto de gambas y guisantes

En primer lugar, freiremos las gambas en abundante aceite, cuando estén doradas, las retiraremos y las iremos pelando.

Rehogaremos bien la cebolla a fuego suave y añadiremos las gambas.

Agregaremos el arroz, junto con los guisantes congelados e iremos removiendo hasta que vaya cambiando de color.

Añadiremos las cucharadas de tomate triturado natural, junto con una pizca de sal.

Seguiremos removiendo y a continuación verteremos el vino sin dejar de mover, y dejaremos que se vaya reduciendo el alcohol. Después, añadiremos el caldo de pescado y esperaremos a que el arroz vaya absorbiendo el caldo, antes de seguir incorporando más.

Cuando el grano de arroz, ya esté en su punto, retiraremos la cazuela del fuego e incorporaremos el queso parmesano y removeremos hasta que se funda.

Finalmente serviremos las raciones y adornaremos con una ramita de perejil.

Risotto de gambas y guisantes

Rebajas
Guisos de siempre: y deliciosos platos con legumbres (Cocina)
  • Juan Pozuelo
  • Editor: Libros Cúpula
  • Tapa blanda: 192 páginas

Rebajas
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  • Hecha de acero inoxidable Cromargan
  • La base TransTherm es apta para todo tipo de cocinas incluida inducción
  • Apto para lavavajillas, resistente al calor, no desprende sabor y es resistente al ácido
  • Adecuado para vitrocerámica, gas y cocinas eléctricas y de inducción

Rebajas
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  • Apta para todo tipo de cocinas, incluido inducción
  • La batería de 4 piezas bra efficient se compone de: cacerola alta 20 cm con tapa -3 litros (diámetro base 16.1 cm)/ cacerola alta 24 cm con tapa -4 litros (diámetro base 16.9 cm)/cacerola baja 28 cm con tapa -3.1 litros (diámetro base 21 cm)/ cazo 16 cm (diámetro base 11.8 cm)

Rebajas
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Risotto de gambas y guisantes
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