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La Maleta de Maggie

Fideos a la cazuela con costilla de cerdo y salchichas

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Sabrosa receta de Fideos a la Cazuela con Costilla de Cerdo y Salchichas. Una receta espectacular, que podemos prepararla el día anterior, para que así, quede aún más sabrosa.

Debéis saber que para comer bien en casa, no hay que estar muchas horas metido dentro de la cocina. Por eso en nuestro bolg, podréis comprobar que podemos elaborar recetas saludables, nutritivas y deliciosas en muy poco tiempo.

En esta ocasión, os mostramos cómo preparar unos fideos a la cazuela, que gustarán a toda la familia, y triunfaréis en caso que tengáis invitados.

Ingredientes (4 personas)

  • 240 gr de fideos del nº 2
  • 500 gr de costilla de cerdo cortada en trozos
  • 4 salchichas de cerdo cortadas cada una en 3 trozos
  • 150 gr de guisantes ( pueden ser congelados)
  • 1 pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • 2 cucharadas de setas variadas deshidratadas (opcional)
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Pimentón picante al gusto
  • 200 gr de tomate triturado al natural
  • 100 ml de vino blanco seco
  • 1 litro de caldo de carne caliente
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva

Preparación

Hidrataremos las setas en un poco de agua caliente.

Salpimentaremos la costilla de cerdo y las reservaremos.

Lavaremos y picaremos en trozos pequeños los pimientos, desechando el tallo y las semillas y los reservaremos.

Pelaremos y rallaremos la cebolla y el ajo y los reservaremos.

Pondremos una cazuela al fuego, con aceite y cuando esté caliente, añadiremos la costilla de cerdo y las salchichas y los dejaremos dorar. Cuando estén, los retiraremos y los reservaremos.

En la misma cazuela, incorporaremos los pimientos y dejaremos que se vayan pochando, agregaremos la cebolla y el ajo, removeremos y dejaremos que se terminen de pochar todos juntos.

Añadiremos el pimentón, removeremos enseguida para que no se nos queme.

Incorporaremos el tomate triturado y la sal al gusto y dejaremos que se termine de hacer el sofrito.

Agregaremos la costilla de cerdo, las salchichas, los fideos y las setas, previamente escurridas y removeremos, para que se integren todos los sabores.

Añadiremos el vino y dejaremos reducir el alcohol, incorporaremos el caldo de carne caliente, la sal al gusto y dejaremos a fuego medio, medio cubierto, hasta que los fideos estén al dente.

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Fideos a la cazuela con costilla de cerdo y salchichas
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