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La Maleta de Maggie

Guiso de patatas mar y montaña

guiso de patata mar y montaña

Este guiso de patatas mar y montaña, que es muy sencillo de preparar y fantástico para la llegada del frío.

Es una receta muy completa, y en un plato único muy completo, ya que introducimos verduras, carne y pescado con una sola receta.

Otras recetas que te podrían gustar: Guiso de patatas con almejas y gambas, Crema de pimientos asados.

Ingredientes

  • ½ kg de patatas 
  • 12 albóndigas de carne 
  • 16 gambas 
  • ½ cebolla
  • 3 zanahorias 
  • 3 cdas de tomate triturado al natural
  • ¾ de L de caldo de pescado
  • 1 chorrito de vino blanco 
  • pimentón dulce 
  • Sal 
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva 

Preparación del Guiso de patatas mar y montaña

Pondremos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite, cuando esté caliente, añadiremos las albóndigas (previamente enharinadas ligeramente). 

Las dejaremos dorar ligeramente por todos los lados, las retiraremos y las reservaremos. 

Agregaremos un poco más de aceite, añadiremos las gambas previamente limpias y secas. 

Las dejaremos sofreír y las retiraremos. 

Antes de que se enfríen las pelaremos y reservaremos las pieles y las cabezas. 

Agregaremos a la cazuela la cebolla, previamente pelada y rallada, la dejaremos pochar e incorporaremos el pimentón, removeremos enseguida para evitar que se queme y amargue. 

Agregaremos el tomate y una pizca de sal, dejaremos que se vaya haciendo el sofrito. 

Añadiremos las patatas, previamente peladas, lavadas y chascadas, las zanahorias, previamente limpias, lavadas y cortadas en trocitos pequeños e incorporaremos las albóndigas. 

Añadiremos el vino y dejaremos que poco a poco se reduzca el alcohol, pasados unos breves minutos, incorporaremos el caldo de pescado.

Un un mortero, añadiremos las cáscaras de las gambas y un poco el caldo sobrante, machacaremos las cáscaras con la ayuda del mortero, realizaremos este procedimiento con todas las cáscaras.

Colaremos el caldo y lo añadiremos a la cazuela.

Dejaremos la cazuela medio cubierta, y dejaremos que se vayan cociendo todos los ingredientes a fuego medio, durante 20 o 30 min, el tiempo dependerá del grosor de las patatas. 

Cuando falten 5 minutos para terminar, añadiremos las gambas peladas y espolvorearemos con perejil picado.

Serviremos muy calentito y podemos dejarlo preparado de un día para otro. 

guiso de patata mar y montaña
Rebajas
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  • Control de la temperatura – Gracias a la regulación continua de la temperatura y a la luz para controlar el tiempo de cocción, hacer crepes perfectamente dorados es muy fácil.
  • Prácticos accesorios – Los crepes dulces y salados pueden prepararse y girarse fácilmente con la espátula de madera y el volteador para crepes incluidos.
  • Detalles – SEVERIN Crepera antiadherente de 30 cm, regulación continua de la temperatura, luz de cocción y de encendido/apagado, accesorios de madera, German Quality; número de artículo: 2198
Rebajas
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  • Máquina de gofres con diseño nostálgico para preparar gofres salados y dulces, perfecta para hornear socialmente o también para regalar
  • Doble sabroso: distribución uniforme y cocción de la masa para 2 gofres en minutos, fácil extracción de los gofres gracias al revestimiento antiadherente
  • Soporte seguro gracias a los pies antideslizantes, se ilumina la luz de control de funcionamiento al alcanzar el máximo nivel de calor (221°C), asas aisladas térmicamente
  • Fácil limpieza de la placa de horneado, fácil de guardar gracias a su tamaño compacto y práctico enrollador de cables, longitud del cable: 72 cm
  • Contenido del envío: 1 plancha Bestron, potencia: 700 W, peso: 1,29 kg, material: plástico, metal, color: amarillo, ancho x profundidad x alto: 23 x 24 x 9,4, ASW401V
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  • Estructura de aluminio con revestimiento antiadherente para cocinar y limpiar de manera fácil. Hecho sin BPA
  • Con mangos suaves al tacto y cómodos que no se calientan, y tapas de cristal con orificio para dejar salir el vapor
  • La base en espiral calienta de forma uniforme; compatible con cocina de gas, eléctrica y vitrocerámica (no compatible con inducción, no colocar el mango directamente sobre la fuente de calor)
  • Se recomienda lavar a mano
Summary
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Guiso de patatas mar y montaña
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