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La Maleta de Maggie

Guiso de patatas mar y monta├▒a

guiso de patata mar y monta├▒a

Este guiso de patatas mar y monta├▒a, que es muy sencillo de preparar y fant├ístico para la llegada del fr├şo.

Es una receta muy completa, y en un plato ├║nico muy completo, ya que introducimos verduras, carne y pescado con una sola receta.

Otras recetas que te podr├şan gustar: Guiso de patatas con almejas y gambas, Crema de pimientos asados.

Ingredientes

  • ┬Ż kg de patatas 
  • 12 alb├│ndigas de carne 
  • 16 gambas 
  • ┬Ż cebolla
  • 3 zanahorias 
  • 3 cdas de tomate triturado al natural
  • ┬ż de L de caldo de pescado
  • 1 chorrito de vino blanco 
  • piment├│n dulce 
  • Sal 
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva 

Preparaci├│n del Guiso de patatas mar y monta├▒a

Pondremos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite, cuando est├ę caliente, a├▒adiremos las alb├│ndigas (previamente enharinadas ligeramente). 

Las dejaremos dorar ligeramente por todos los lados, las retiraremos y las reservaremos. 

Agregaremos un poco m├ís de aceite, a├▒adiremos las gambas previamente limpias y secas. 

Las dejaremos sofre├şr y las retiraremos. 

Antes de que se enfr├şen las pelaremos y reservaremos las pieles y las cabezas. 

Agregaremos a la cazuela la cebolla, previamente pelada y rallada, la dejaremos pochar e incorporaremos el piment├│n, removeremos enseguida para evitar que se queme y amargue. 

Agregaremos el tomate y una pizca de sal, dejaremos que se vaya haciendo el sofrito. 

A├▒adiremos las patatas, previamente peladas, lavadas y chascadas, las zanahorias, previamente limpias, lavadas y cortadas en trocitos peque├▒os e incorporaremos las alb├│ndigas. 

A├▒adiremos el caldo de pescado.

Un un mortero, a├▒adiremos las c├íscaras de las gambas y un poco el caldo sobrante, machacaremos las c├íscaras con la ayuda del mortero. 

Colaremos el caldo y lo a├▒adiremos a la cazuela. Seguiremos realizando el mismo proceso, con todas las c├íscaras y el caldo restante. 

Espolvorearemos con perejil picado. 

Dejaremos la cazuela medio cubierta, y dejaremos que se vayan cociendo todos los ingredientes a fuego medio, durante 20 o 30 min, el tiempo depender├í del grosor de las patatas. 

A├▒adiremos las gambas y dejaremos terminar de cocer 5 min m├ís. 

Serviremos muy calentito y podemos dejarlo preparado de un d├şa para otro. 

guiso de patata mar y monta├▒a

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Guiso de patatas mar y monta├▒a
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