Guiso de ternera con patatas

En la receta de hoy, os voy a mostrar cómo preparar un sabroso guiso de ternera con patatas.

Esta es una receta muy completa y nutritiva, en un solo plato obtendremos un plato muy completo, que podemos dejar preparado de un día para otro, consiguiendo que se intensifique el sabor del guiso.

Ingredientes (3-4 personas)

• ½ kilo de carne de ternera cortada en dados
• 2 patatas grandes
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• ½ cebolla
• 4 cucharadas soperas de tomate triturado
• 100 ml de vino negro
• ½ litro de caldo caliente
• ½ cucharadita de pimentón 
• ½ cucharadita de tomillo
• Harina de trigo para rebozar la carne
• Aceite de oliva
• Pimienta negra
• Sal

Preparación del guiso de ternera con patatas

Empezaremos la receta, salpimentando los dados de ternera y los pasaremos ligeramente por harina.

Pondremos una cazuela al fuego, con un chorrito de aceite, cuando esté caliente, añadiremos la carne, la sellaremos por ambos lados y cuando esté dorada, la retiraremos y reservaremos.

En la misma cazuela, añadiremos un poco más de aceite, en el caso que sea necesario. 

Añadiremos la zanahoria, previamente lavada, pelada y picada en trocitos pequeños. El pimiento verde previamente, lavado y picado en trocitos pequeños y dejaremos que se vaya pochando.

Agregaremos la cebolla, removeremos, y dejaremos que se siga cocinando.

Incorporamos el pimentón, removeremos enseguida para que no se queme.

Añadiremos el tomate y dejaremos que se termine de hacer el sofrito.

Incorporaremos la carne, junto con sus jugos y las patatas, previamente peladas, lavadas y chascadas. Agregaremos el vino y dejaremos que se reduzca el alcohol.

Añadiremos el caldo caliente, el tomillo y una pizca de sal, dejaremos cocer a fuego lento, durante 30 minutos aproximadamente (el tiempo dependerá del tamaño en el que hayamos cortado las patatas).

Rectificaremos el punto de sal o añadiremos un poco más de caldo caliente, en el caso que sea necesario.

Este guiso, podemos dejarlo preparado de un día para otro, ya que así estará más sabroso.

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