
En la receta de hoy, os voy a mostrar cómo preparar un sabroso guiso de ternera con patatas.
Esta es una receta muy completa y nutritiva, en un solo plato obtendremos un plato muy completo, que podemos dejar preparado de un día para otro, consiguiendo que se intensifique el sabor del guiso.
Ingredientes (3-4 personas)
- ½ kilo de carne de ternera cortada en dados
- 2 patatas grandes
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- ½ cebolla
- 4 cdas de tomate triturado
- 100 ml de vino negro
- ½ litro de caldo caliente
- ½ cdta de pimentón
- ½ cdta de tomillo
- Harina de trigo para rebozar la carne
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
- Sal
Preparación del guiso de ternera con patatas
Empezaremos la receta, salpimentando los dados de ternera y los pasaremos ligeramente por harina.
Pondremos una cazuela al fuego, con un chorrito de aceite, cuando esté caliente, añadiremos la carne, la sellaremos por ambos lados y cuando esté dorada, la retiraremos y reservaremos.
En la misma cazuela, añadiremos un poco más de aceite, en el caso que sea necesario.
Añadiremos la zanahoria, previamente lavada, pelada y picada en trocitos pequeños. El pimiento verde previamente, lavado y picado en trocitos pequeños y dejaremos que se vaya pochando.
Agregaremos la cebolla, removeremos, y dejaremos que se siga cocinando.
Incorporamos el pimentón, removeremos enseguida para que no se queme.
Añadiremos el tomate y dejaremos que se termine de hacer el sofrito.
Incorporaremos la carne, junto con sus jugos y las patatas, previamente peladas, lavadas y chascadas. Agregaremos el vino y dejaremos que se reduzca el alcohol.
Añadiremos el caldo caliente, el tomillo y una pizca de sal, dejaremos cocer a fuego lento, durante 30 minutos aproximadamente (el tiempo dependerá del tamaño en el que hayamos cortado las patatas).
Rectificaremos el punto de sal o añadiremos un poco más de caldo caliente, en el caso que sea necesario.
Este guiso, podemos dejarlo preparado de un día para otro, ya que así estará más sabroso.


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