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La Maleta de Maggie

Guiso de frijoles con pimiento choricero

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Los guisos son recetas muy saludables y deliciosas.

¿A quién no le gustan los platos de cuchara? en los días de frío, lo que más apetecen son recetas que nos aporten un poco de calor y que en un solo plato, obtengamos todos los nutrientes.

Hoy os traigo una deliciosa receta, de un guiso, que se prepara en muy poco tiempo y queda espectacular.

Este es un plato muy nutritivo, ya que usaremos hortalizas y legumbres, que nos aportarán muchas vitaminas y nutrientes.

Ingredientes: (4personas)

  • 800 gr de frijoles cocidos
  • 150 gr de chorizo para guisar (cortado en trozos)
  • ½ cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimento rojo
  • 3 cucharadas tomate triturado al natural
  • 1 cucharadita de carne de pimiento choricero
  • Pimentón
  • Sal
  • Agua caliente
  • Aceite de oliva

Preparación

Empezaremos la receta pelando y picando la cebolla y la reservaremos.

Lavaremos y picaremos los pimientos, desechando el tallo y las semillas y los reservaremos.

Pondremos una cazuela con un chorrito de aceite y cuando esté caliente, añadiremos la cebolla, los pimientos y el chorizo, removeremos y dejaremos pochar.

Añadiremos el pimentón y removeremos enseguida, para que no se queme.

Agregaremos el tomate, el pimento choricero, una pizca de sal y dejaremos que se termine de hacer el sofrito.

Incorporaremos los frijoles, el agua caliente (la cantidad suficiente para que quede un poco más que cubierto) y sal al gusto, dejaremos al fuego lento durante 15 minutos.

Trascurrido este tiempo ya tendremos preparado nuestro guiso de frijoles, listo para degustar.

Lo podemos dejar preparado de un día para otro.

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Guiso de frijoles con pimiento choricero
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