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La Maleta de Maggie

Lentejas con patatas y pimiento choricero

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¬ŅQuieres una manera diferente de comer las lentejas? en esta ocasi√≥n, te vamos a mostrar una forma muy sencilla y sabrosa de prepararlas: Lentejas con patatas y pimiento choricero, con un delicioso sabor, combinando patatas y pimiento choricero.

Es muy importante que incluyamos legumbres en nuestra dieta semanal, ya que nos beneficiaremos de sus m√ļltiples nutrientes. Podemos prepararlos de muchas maneras distintas, en: cremas, guisos, ensaladas, etc.

Ingredientes (2 personas)

  • 200 gr de lentejas cocidas
  • 1 patata mediana
  • 50 gr de chorizo para guisar ( cortado en rodajas)
  • 1 pimiento verde peque√Īo
  • ¬Ĺ cebolla
  • 1 cucharadita de carne de pimiento choricero
  • 3 cucharadas soperas de tomate triturado al natural
  • ¬ĺ  litro de agua caliente
  • Sal
  • Aceite de oliva

Preparación de las Lentejas con patatas y pimiento choricero

Pelaremos, lavaremos y chascaremos la patata en trozos peque√Īos y la reservaremos.

Lavaremos y picaremos el pimiento, desechando el tallo y las semillas y las reservaremos.

Pelaremos y rallaremos la cebolla y la reservaremos.

Pondremos una cazuela al fuego, con un chorrito de aceite y cuando est√© caliente, a√Īadiremos el pimiento y dejaremos pochar.

A√Īadiremos la cebolla y el chorizo, removeremos bien y dejaremos que se poche la cebolla durante unos segundos.

Incorporaremos el tomate triturado, el pimiento choricero y una pizca de sal, removeremos y dejaremos que se termine de hacer el sofrito.

Cuando tengamos hecho el sofrito, a√Īadiremos las patatas, el agua caliente y una pizca de sal.

Dejaremos cocer las patatas a fuego medio, durante aproximadamente, 15 minutos.

Trascurrido este tiempo a√Īadiremos las lentejas, removeremos y dejaremos cocer hasta que las patatas terminen de hacerse.

Si es necesario, a√Īadiremos un poco m√°s de agua caliente y rectificaremos el punto de sal.

Podemos dejarlas preparadas de un día para otro.

Propiedades de las lentejas 

Las lentejas constituyen una saludable fuente de energía y de proteínas para nuestro organismo, al que además aportan abundantes minerales y vitaminas.

Con ellas podemos elaborar platos, tan reconfortantes, como completos.

Esta legumbre, nos aporta una gran variedad de minerales, en cantidades muy superiores a otros alimentos.

No obstante, son pobres en metionina y cistina, que limita su aprovechamiento por el organismo, por lo que se aconseja consumirlos junto con arroz o a√Īadiendo otro tipo de alimentos en la dieta diaria, como: el trigo o el mijo.

Pero, debemos tener en cuenta que las lentejas, poseen una ventaja respecto a la de los alimentos de origen animal, ya que no aportan ni colesterol ni grasas saturadas; adem√°s, son f√°ciles de digerir.

Para la dieta de los deportistas, es muy importante a√Īadir este alimento en su dieta, ya que aportan una gran cantidad de hidratos de carbono, pues aportan una gran cantidad de energ√≠a muy importante, para realizar actividades f√≠sicas; as√≠ como, para ayudar al cerebro ante situaciones que requieren concentraci√≥n y estudio.

Además, los hidratos de carbono, son de absorción lenta, por lo que la glucosa pasa a la sangre de forma progresiva, sin formar picos de glucemia.

Las lentejas, contienen: fibra soluble e insoluble, que tienen un efecto saciante, que facilita el tránsito intestinal, y ejerce un efecto prebiótico; por lo que, ayuda a reducir el riesgo de padecer cáncer de colon.

Ayuda a eliminar: sales biliares y colesterol y; adem√°s, son m√°s digestivas y menos flatulentas que otras legumbres.

Una sola ración, cubre las necesidades en minerales de nuestro organismo, ya que nos aportan:

  • Hierro, por lo que son muy indicadas en caso de deficiencia de hierro.
  • potasio, calcio, magnesio, f√≥sforo, cinc y selenio.
  • Vitamina B (concretamente B1, B2, B5, B6 y √°cido f√≥lico).
  • Vitamina C

Esta legumbre, carece casi totalmente de grasas, por lo que, son un alimento muy ligero que aporta muy pocas calorías.

Por lo que, cocinadas de manera sencilla, como en: estofados, ensaladas, pueden ser la base de men√ļs muy nutritivos y sabrosos.

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Lentejas con patatas y pimiento choricero
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