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La Maleta de Maggie

Lentejas con patatas y pimiento choricero

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¿Quieres una manera diferente de comer las lentejas? en esta ocasión, te vamos a mostrar una forma muy sencilla y sabrosa de prepararlas, con un delicioso sabor, combinando patatas y pimiento choricero.

Es muy importante que incluyamos legumbres en nuestra dieta semanal, ya que nos beneficiaremos de sus múltiples nutrientes. Podemos prepararlos de muchas maneras distintas, en: cremas, guisos, ensaladas, etc.

Ingredientes (2 personas)

  • 200 gr de lentejas cocidas
  • 1 patata mediana
  • 50 gr de chorizo para guisar ( cortado en rodajas)
  • 1 pimiento verde pequeño
  • ½ cebolla
  • 1 cucharadita de carne de pimiento choricero
  • 3 cucharadas soperas de tomate triturado al natural
  • ¾  litro de agua caliente
  • Sal
  • Aceite de oliva

Preparación

Pelaremos, lavaremos y chascaremos la patata en trozos pequeños y la reservaremos.

Lavaremos y picaremos el pimiento, desechando el tallo y las semillas y las reservaremos.

Pelaremos y rallaremos la cebolla y la reservaremos.

Pondremos una cazuela al fuego, con un chorrito de aceite y cuando esté caliente, añadiremos el pimiento y dejaremos pochar.

Añadiremos la cebolla y el chorizo, removeremos bien y dejaremos que se poche la cebolla durante unos segundos.

Incorporaremos el tomate triturado, el pimiento choricero y una pizca de sal, removeremos y dejaremos que se termine de hacer el sofrito.

Cuando tengamos hecho el sofrito, añadiremos las patatas, el agua caliente y una pizca de sal.

Dejaremos cocer las patatas a fuego medio, durante aproximadamente, 15 minutos.

Trascurrido este tiempo añadiremos las lentejas, removeremos y dejaremos cocer hasta que las patatas terminen de hacerse.

Si es necesario, añadiremos un poco más de agua caliente y rectificaremos el punto de sal.

Podemos dejarlas preparadas de un día para otro.

Propiedades de las lentejas 

Las lentejas constituyen una saludable fuente de energía y de proteínas para nuestro organismo, al que además aportan abundantes minerales y vitaminas.

Con ellas podemos elaborar platos, tan reconfortantes, como completos.

Esta legumbre, nos aporta una gran variedad de minerales, en cantidades muy superiores a otros alimentos.

No obstante, son pobres en metionina y cistina, que limita su aprovechamiento por el organismo, por lo que se aconseja consumirlos junto con arroz o añadiendo otro tipo de alimentos en la dieta diaria, como: el trigo o el mijo.

Pero, debemos tener en cuenta que las lentejas, poseen una ventaja respecto a la de los alimentos de origen animal, ya que no aportan ni colesterol ni grasas saturadas; además, son fáciles de digerir.

Para la dieta de los deportistas, es muy importante añadir este alimento en su dieta, ya que aportan una gran cantidad de hidratos de carbono, pues aportan una gran cantidad de energía muy importante, para realizar actividades físicas; así como, para ayudar al cerebro ante situaciones que requieren concentración y estudio.

Además, los hidratos de carbono, son de absorción lenta, por lo que la glucosa pasa a la sangre de forma progresiva, sin formar picos de glucemia.

Las lentejas, contienen: fibra soluble e insoluble, que tienen un efecto saciante, que facilita el tránsito intestinal, y ejerce un efecto prebiótico; por lo que, ayuda a reducir el riesgo de padecer cáncer de colon.

Ayuda a eliminar: sales biliares y colesterol y; además, son más digestivas y menos flatulentas que otras legumbres.

Una sola ración, cubre las necesidades en minerales de nuestro organismo, ya que nos aportan:

  • Hierro, por lo que son muy indicadas en caso de deficiencia de hierro.
  • potasio, calcio, magnesio, fósforo, cinc y selenio.
  • Vitamina B (concretamente B1, B2, B5, B6 y ácido fólico).
  • Vitamina C

Esta legumbre, carece casi totalmente de grasas, por lo que, son un alimento muy ligero que aporta muy pocas calorías.

Por lo que, cocinadas de manera sencilla, como en: estofados, ensaladas, pueden ser la base de menús muy nutritivos y sabrosos.

Utensilios de cocina

Rebajas
WMF Provence Plus - Batería de cocina de 5 piezas de acero inoxidable, 1 cacerola de 2,5 litros, 3 ollas de carne de 1,9, 3,3 y 5,7 litros, 1 cazo de 1,5 litros
  • Hecha de acero inoxidable Cromargan
  • La base TransTherm es apta para todo tipo de cocinas incluida inducción
  • Apto para lavavajillas, resistente al calor, no desprende sabor y es resistente al ácido
  • Adecuado para vitrocerámica, gas y cocinas eléctricas y de inducción

Rebajas
BRA Premiere - Batería 4 piezas de aluminio fundido con antiadherente, apta para todo tipo de cocinas Incluso inducción
  • Fabricada en aluminio fundido muy resistente a la deformación (5, 5mm de espesor en la base)
  • Composición: cacerola 20 cm con tapa -3 litros (diámetro base 16.1 cm)/ cacerola 24 cm con tapa -4 litros (diámetro base 16.9 cm)/cacerola baja 28 cm con tapa -3.1 litros (diámetro base 21 cm)/ cazo 16 cm (diámetro base 11.8 cm)
  • Revestimiento antiadherente teflón classic 100% libre de pfoa
  • Fondo Full induction compatible con todas las fuentes de calor incluida la inducción
  • Asas extraíbles ergonómicas con silicona de color rojo para un agarre agradable y seguro

Rebajas
BRA Efficient - Batería 5 piezas, de aluminio fundido con antiadherente, apta para todo tipo de cocinas incluso inducción
  • Batería de cocina de 5 piezas fabricada en aluminio fundido muy resistente con antiadherente sin PFOA
  • Composición: cacerola 20 cm con tapa 3 litros (16.1 cm),cacerola 24 cm con tapa 4 litros (16.9 cm),cacerola baja 24 cm con tapa 2.3 litros (18.2 cm), cacerola baja 28 cm con tapa 3.1 litros (21 cm),cazo 16 cm (11.8 cm)
  • Fondo difusor uniforme de eficiencia (save energy system)
  • Tapas de cristal y asas de silicona termorresistente desmontables incluidas

Rebajas
BRA Prior - Set de 3 sartenes, aluminio fundido antiadherente, 18, 22 y 26 cm, incluye dos salvamanteles Safe verdes, aptas para todo tipo de cocinas incluida inducción
  • Aluminio fundido de la calidad óptima
  • Apta para todo tipo de cocinas, incluido inducción
  • Recubrimiento antiadherente de la calidad óptima tricapa Teflon Classic sin PFOA
  • Fondo difusor uniforme de eficiencia óptima (Save Energy System)
  • Mango ergonómico y apilable

Recetas de guisos

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