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La Maleta de Maggie

Crema de maíz con pimiento rojo

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Las cremas son recetas muy sencillas y deliciosas, con las que en poco tiempo, podemos obtener una sabrosa combinación de sabores, que nos aportaran vitaminas, fuerza y energía.

Además, con la llegada del frío podemos tomarlas calientes, ayudándonos a entrar en calor y será una manera mucho más fácil de que los más pequeños de la casa, consuman la cantidad de verduras recomendada.

En esta ocasión, vamos a mostraros cómo preparar una crema de maíz y pimiento rojo, queda deliciosa y su sabor sorprenderá a tus hijos.

Ingredientes (2 personas)

  • ½ cebolla
  • ¼ de pimiento rojo
  • 1 latita de maíz (150g)
  • 500ml de caldo de pollo caliente o la misma cantidad de agua y 1 pastilla de caldo concentrado
  • Sal

Preparación

Empezaremos esta deliciosa crema, pelando y picando la cebolla y la reservaremos.

Lavaremos y picaremos el pimiento y, también, lo reservaremos.

Escurriremos el maíz y lo reservaremos.

Pondremos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite y añadiremos la cebolla y el pimiento, removeremos y dejaremos que se vayan rehogando.

Dejaremos pasar unos 10 minutos aproximadamente e incorporaremos el maíz y la sal al gusto, removeremos, dejaremos durante un par de minutos más.

A continuación, añadiremos el caldo y dejaremos cocer hasta que estén todos los ingredientes tiernos.

Retiraremos del fuego y lo trituraremos con la ayuda de una batidora eléctrica o minipimer.

Colaremos para evitar encontrar grumos.

Volveremos a llevar al fuego y dejaremos cocer durante 5 minutos más, para servirla caliente.

Trascurrido este tiempo ya tendremos lista nuestra crema de maíz lista para degustar.

En el momento de servir, podemos acompañarla con unos granos de maíz y perejil picado.

Propiedades del pimiento

Los pimientos, son verduras originarias de América, que pueden comerse tanto crudas, hervidas como asadas.

Hay muchísima variedad de pimientos, por lo que, es importante tener en cuenta que la variedad de pimientos picantes, pueden resultar irritantes para el estómago y además, pueden ejercer un efecto muy laxante en aquellas personas que son propensas a padecer diarreas.

Destaca también por su alto contenido en betacaroteno (que al entrar en el organismo se transforma en vitamina A). Específicamente, el betacaroteno ayuda a prevenir el cáncer, las hemorragias cerebrales, las cataratas, y las enfermedades cardiovasculares.

Este ingrediente es básico en la dieta mediterránea, a continuación os explicaremos las propiedades de los pimientos, pues es uno de los alimentos con una de las mayores concentraciones en antioxidantes.

  • Contiene gran cantidad de vitamina A y C. Esta combinación de vitaminas, ayuda a prevenir la sequedad de la piel y la aparición de arrugas prematuras.
  • Mejora la agudeza visual.
  • Aumenta la absorción del hierro.
  • Fortalece el corazón y activa la circulación sanguínea, debido a su acción anticoagulante.
  • Proporciona fibra, por lo que actúa como saciante y ayuda a prevenir el estreñimiento.
  • Reduce la absorción de grasas a nivel intestinal.

Los pimientos picantes, contienen capsaicina, elemento ideal para reducir el riesgo de trombosis.

Las personas que incluyen este vegetal en su dieta, presentan un menor riesgo de padecer enfermedades degenerativas.

El pimiento rojo, tiene un valor nutricional más alto que el verde. No obstante, el pimiento verde, destaca por su escaso aporte calórico, debido a que posee la mitad de azúcares y por su mayor contenido en ácido fólico.

Los pimientos rojos son una fuente de betacarotenos y licopeno, dos pigmentos antioxidantes que previenen el cáncer del pulmón, vejiga, estómago y cuello del útero, etc…

El pimiento tiene un gran poder antioxidante, es bajo en calorías y contiene poco sodio, por lo que es ideal para aquellas dietas bajas en sal.

No obstante, aquellas personas que padecen problemas del aparato digestivo; como: gastritis o úlceras, deben tener especial cuidado, y evitar incorporarlos en la dieta; ya que podrían irritar la mucosa del intestino.

¡Espero que esta información te sea útil y añadas a tu dieta, esta maravillosa hortaliza!

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Crema de maíz y pimiento rojo
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