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La Maleta de Maggie

Gazpacho con pera

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El gazpacho es una de mis recetas favoritas, ya que es nutritivo, saludable, delicioso y refrescante.

Preparar gazpacho tradicional, es muy sencillo, podéis encontrar la receta en haciendo click en el link.

También me gusta incorporar frutas de temporada, ya que le aportan a nuestra receta un sabor más refrescante, además de muchas más vitaminas y nutrientes.

En esta ocasión, os mostramos cómo preparar un sabroso y sencillo gazpacho incorporando pera.

Ingredientes

  • 600 gr de tomate maduro (gazpachero)
  • 200 gr de pera (peso pelada y descorazonada)
  • 40 gr de cebolla
  • 15 gr de pimiento verde
  • 1 diente de ajo pequeño
  • Sal
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas soperas de vinagre
  • Agua (la cantidad necesaria para obtener la espesura que más guste, yo he añadido 50ml)
  • Sal

Preparación

Empezaremos lavando y picando en trozos pequeños, el tomate, cuando los tengamos cortados, los reservaremos en un recipiente que se pueda tapar.

Añadiremos el pimento previamente, lavado y picado.

Agregaremos la cebolla y el ajo, previamente pelados y troceados.

Incorporaremos las peras, previamente peladas y troceadas, desecharemos el tallo y las semillas.

Añadiremos sal, agregaremos el aceite, el vinagre y removeremos bien, para que se integren todos los ingredientes.

Dejaremos macerar durante 2 horas en la nevera, en el recipiente tapado.

Trascurrido éste tiempo, con la ayuda de la batidora de mano,  trituraremos bien, todos los ingredientes.

Colaremos para eliminar las pieles y posibles grumos.

Añadiremos la cantidad de agua necesaria, para obtener la espesura que más nos guste.

Ahora solo quedará probarlo, por si necesitamos rectificar el punto de sal y de vinagre.

Reservaremos en la nevera hasta el momento de servir.

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Rebajas
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Gazpacho con pera
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