Gazpacho tradicional

El gazpacho es uno de los platos favorito del verano, ya que es una receta muy sana, nutritiva, y refrescante.

Cuenta con 1000 variaciones, pero la más popular y generalizada es la receta andaluza.

Hay recetas que incluyen: zanahorias, sandía, fresas, cerezas, etc…

A continuación te vamos a dar la receta que utilizamos para prepararlo de manera tradicional.

¡¡Espero que os guste muchísimo y que la disfrutéis!!

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Ingredientes (para 4 personas, 1 litro)

• 6 tomates grandes maduros (el más indicado para este tipo de recetas, es el gazpachero, ya que tienen un sabor más intenso y su color es rojizo).
• 1 pepino
• 1 pimiento verde
• 1 ajo
• ½ cebolla
• 100 ml de aceite
• 30 ml de vinagre
• Sal (al gusto)
• Pimienta (al gusto)

Preparamos esta receta sin pan, ya que solamente se usa para volver la receta más espesa, y en nuestro caso, siempre nos ha gustado mucho más, el gazpacho ligero, además de este modo, hacemos que la receta sea apta para personas celíacas.

Preparación del gazpacho tradicional

En un recipiente grande, iremos añadiendo, el tomate, previamente lavado y cortado en trozos pequeños.

Incorporaremos el pepino, previamente pelado troceado.

La varemos y troceamos el pimiento, desechando las membranas y las pepitas y lo añadiremos al recipiente.

Agregaremos el ajo, previamente pelado, junto con la cebolla, pelada y troceada.

Incorporaremos el aceite, el vinagre, la sal y pimienta al gusto.

Con la ayuda de la batidora o minipimer, trituraremos todos los ingredientes.

Cuando tengamos todos los ingredientes bien triturados, pasaremos la preparación por un colador fino, para que no queden grumos ni pepitas del tomate.

En este momento, os aconsejamos que probéis su sabor para rectificar, en el caso que sea necesario, el punto de sal y vinagre.

En el caso de que veáis que queda demasiado espesa, podéis agregar un poco de agua fría.

Cuando hayamos conseguido la textura deseada, pasaremos toda la mezcla en un envase bien cerrado, y lo dejaremos en la nevera.

Os aconsejamos que si queréis servirlo, no lo hagáis hasta el día siguiente; de esta manera se potenciara su sabor y estará bien frío para el momento de servir.

Como veis, es una receta muy sencilla y riquísima. Espero que os guste mucho y os sea muy fácil prepararla en casa. Aquí tenéis la foto de cómo me ha quedado.