Guiso de judías con filetes de merluza

Este delicioso Guiso de judías con filetes de merluza es una receta muy sana, y perfecta para preparar en cualquier momento. 

Podéis dejarlo preparado de un día para otro; y de esta manera, aún estará más delicioso.

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Ingredientes (2 personas)

• 600gr de judías blancas cocidas
• 4 filetes de merluza
• 125 gr de guisantes
• ½ cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 vaso pequeño de vino blanco
• harina
• 1 cucharadita de pimentón
• Aceite de oliva
• 1 litro de caldo de pescado
• Sal
• Pimienta

Preparación del guiso de judías con filetes de merluza

Pelaremos y picaremos en trocitos bien pequeños, la cebolla y el ajo y los reservaremos.

Cortaremos los filetes de merluza en pequeños trozos y los salpimentaremos y enharinaremos.

Pondremos una cazuela al fuego, con un chorrito de aceite de oliva, añadiremos los trozos de merluza y cuando estén sellados, los reservaremos.

En la misma cazuela, pocharemos la cebolla y el ajo, cuando empiecen a pochar la cebolla, agregaremos la cucharadita de pimentón, removeremos para que no se queme y agregaremos el vino blanco. Dejaremos un par de minutos para que se evapore el alcohol.

Agregaremos los guisantes y dejaremos que se vayan haciendo, a media cocción. Después, añadiremos las judías cocidas y el caldo de pescado, pondremos sal al gusto y removeremos bien todos los ingredientes para que se integren, dejaremos que cueza durante 5 minutos más.

Añadiremos la merluza y el perejil bien picadito y dejaremos al fuego, durante aproximadamente 5 minutos más.

¡Ya tendremos preparado nuestro guiso de judías con merluza! ¡Ahora solo queda disfrutarlo y saborearlo!