Saltar al contenido
La Maleta de Maggie

Fideos con calamares

Estos fideos con calamares, son una receta muy sencilla y deliciosa. Con pocos ingredientes, conseguiremos una sabrosa receta, perfecta para cualquier ocasión.

Ingredientes (3 personas)

  • 225 gr de fideos del nº 2
  • ½ kilo de calamares pequeños
  • 15 mejillones
  • 1 pimiento rojo mediano
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 4 cucharadas soperas de tomate triturado al natural
  • Perejil picado
  • ½ litro de caldo de pescado caliente
  • Un chorrito de vino blanco
  • Sal
  • Aceite de oliva

Preparación de los fideos con calamares

En primer lugar, limpiaremos los mejillones y los calamares.

Pondremos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente, añadiremos los calamares y los dejaremos cocer. Cuando estén tiernos, los retiraremos y los reservaremos.

En la misma cazuela, añadiremos el pimiento y la cebolla previamente picados y los dejaremos pochar.

Incorporaremos el tomate y una pizca de sal y dejaremos que se vaya haciendo el sofrito.

Mientras se nos hace el sofrito, pondremos una sartén al fuego con los mejillones y el chorrito de vino, los taparemos y los dejaremos durante unos minutos (el tiempo suficiente para que se empiecen abrir) cuando estén, los retiraremos y los reservaremos. Previamente, les quitaremos una de las conchas.

Cuando tengamos hecho el sofrito, añadiremos los calamares y sus jugos. Incorporaremos los fideos y removemos para que se integren.

Agregaremos el caldo, el ajo previamente picado y el perejil y dejaremos cocer a fuego medio, cubierto hasta que los fideos estén casi hechos.

Añadiremos los mejillones que teníamos reservados y dejaremos durante un par de minutos más hasta que los fideos estén al dente.

Si vemos que nos quedan demasiado secos, añadiremos un poco más de caldo de pescado o parte del caldo de la cocción de los mejillones, previamente colado.

Probaremos y en el caso que sea necesario, rectificaremos el punto de sal.

Ya tendremos nuestros fideos con calamares preparados para degustarlos.

Fideos con calamares
Fideos con calamares



Summary
recipe image
Recipe Name
Fideos con calamares
Author Name
Published On
error: