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La Maleta de Maggie

Guiso de sepia con patatas y guisantes

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Esta vez os traemos este delicioso guiso de sepia con patatas y guisantes. Los ingredientes que vamos a usar son muy fáciles de encontrar y es un plato que os encantará y podéis preparar para cualquier ocasión.

Ingredientes (4 raciones)

  • 1 sepia negra de aproximadamente ¾ de kilo
  • 45 gr de aceite
  • ½ cebolla rallada o picada en trocitos bien pequeños.
  • 3 cucharadas de Tomate natural triturado
  • 1 cucharadita pequeña de pimentón dulce
  • 200 gr de guisantes (congelados o frescos)
  • 8 patatas medianas
  • Agua
  • Sal

Para la picada

  • 5 almendras tostadas
  • 1 dientes de ajo
  • Unos pocos cominos
  • Unas hojas de perejil

Preparación

Limpiaremos la sepia, dejando la salsa retirada en un recipiente a parte para añadirla posteriormente y cortaremos la sepia en trocitos bien pequeños.

Después cortaremos la cebolla en trocitos muy pequeños, o bien, si no os gusta encontrarla en los platos, la rallaremos.

Pondremos aceite en la cazuela y cuando esté caliente añadiremos la cebolla y dejaremos que se poche.

Una vez esté blandita, añadiremos la sepia y la saltearemos hasta que se dore.

Cuando esté dorada, añadiremos el tomate triturado y prepararemos el sofrito. Cuando esté un poco hecho, añadiremos el pimentón, el ajo y el perejil, cortado en trocitos bien pequeñitos. Dejaremos cocer hasta que la sepia esté en su punto.

Añadiremos las patatas y la sal al gusto.

En el caso, de que veáis que le falta caldo, podéis añadir un poco más de agua, pero debéis tener en cuenta que debe quedar espeso.

Cuando le falten unos 10 minutos, añadiremos los guisantes.

 

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