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Esta deliciosa crema de gambas es perfecta para servir en ocasiones especiales o Navidades. Su sabor es suave y la combinación de los ingredientes, la hacen exquisita al paladar.
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Ingredientes (4 personas)
- 600 gr de gambas peladas
- 3 vasos de caldo de pescado
- ½ cebolla
- 1 zanahoria
- 1 pimiento rojo
- 200 ml de crema de leche
- ½ vaso de vino blanco
- 70 gr de harina
- 70 gr de mantequilla
- Pimienta
- Aceite
Preparación de la crema de gambas
Pelaremos y picaremos finamente la cebolla, la zanahoria y el pimiento.
En una cazuela añadiremos un poco de aceite y freiremos las gambas. Una vez estén hechas, las dejaremos reservada en un plato.
En el mismo aceite, saltearemos la cebolla, la zanahoria y el pimiento durante 10 minutos.
Mientras tanto, iremos pelando las gambas.
Cuando hayan pasado los 10 minutos, agregaremos las gambas peladas (dejaremos reservadas algunas, para poder adornar los platos).
Rehogaremos durante 5 minutos, verteremos el caldo y dejaremos que hierva durante 15 minutos aproximadamente.
Salpimentamos y trituraremos los ingredientes, después agregaremos el vino y lo dejaremos durante 5 minutos más al fuego.
Mientras tanto, en otra cazuela, pondremos a deshacer la mantequilla, le añadiremos la harina y lo iremos mezclando bien, para que no aparezcan grumos.
Añadiremos la nata, mezclaremos bien y cuando veamos que se ha espesado, añadiremos éste preparado a la cazuela del puré de las gambas.
Lo dejaremos durante 5 minutos más al fuego, mientras vamos removiendo bien y mezclando todos los ingredientes, para que se integren.
Por último, repartiremos la crema en platos soperos y adornaremos con las gambas que habíamos reservado.
Espero que disfrutéis muchísimo este plato.
![Crema de gambas](https://www.lamaletademaggie.com/wp-content/uploads/2017/12/P_20171218_2155491-1170x550-1-1024x481.jpg)
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Crema de boniato
![recipe image](https://www.lamaletademaggie.com/wp-content/uploads/2017/12/P_20171218_2155491-1170x550-1.jpg)