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La Maleta de Maggie

Gazpacho de fresas y sandia

En verano nos encanta refrescarnos con apetitosas sopas frías y aquí os traemos una magnifica variación del gazpacho. En esta ocasión es un gazpacho de fresas y sandía, genial para variar y no tomar siempre el mismo plato.

El sabor a fruta junto con el resto de ingredientes del gazpacho tradicional, combina a la perfección y nos proporciona una refrescante receta de sabor agridulce, que encanta tanto a pequeños, como a los mayores de la casa.

Esta deliciosa receta, nos proporciona muchas vitaminas y nos llena de energía y vitalidad.

Ingredientes (para 4 personas)

  • 500 gr de fresas o fresones.
  • 500 gr de sandía madura
  • 50 gr de pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • un par de rebanadas de pan, del día anterior, para espesar.
  • 30 ml de vinagre de vino (nunca de Módena)
  • Sal
  • Agua al gusto
  • 100 ml de aceite de oliva

Preparación del gazpacho de fresas y sandia

En primer lugar, como en todos los tipos de gazpachos, empezaremos limpiando las frutas y hortalizas.

En un recipiente grande, iremos añadiendo la sandía, previamente cortada en trozos pequeños, sin pepitas y sin piel.

Incorporaremos los fresones lavados y sin el pedúnculo.

Lavaremos el pimiento verde, desecharemos las membranas y las pepitas y lo cortaremos en trocitos y lo añadiremos.

Agregaremos el ajo, previamente pelado y sin el germen.

Colocaremos todos los ingredientes en el bol, junto con un par de rebanadas de pan duro, un poco humedecido en agua, añadiremos el aceite, el vinagre y una pizca de sal y removeremos, dejaremos macerar unos 30 minutos, aproximadamente.

Trascurrido este tiempo, batiremos todos los ingredientes con la ayuda del minipimer.

Pasaremos la mezcla por el colador, para que no queden grumos.

Probaremos su sabor, en caso que veáis necesario, podéis rectificar el punto de sal o vinagre; así como su espesor, añadiendo un poco de agua.

Introduciremos la mezcla en el interior de algún envase que quede bien cerrado y lo dejaremos reposar en la nevera, durante unas horas.

Os aconsejamos que los sirváis al día siguiente, ya que estará bien frío; y como guarnición podéis acompañar este delicioso gazpacho, con: picatostes,  trocitos de fresas o sandía cortada, en trocitos muy pequeñitos.

Espero que os haya gustado este gazpacho.



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Gazpacho de fresas y sandía
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