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La Maleta de Maggie

Gazpacho de níspero con tomate

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El gazpacho es una de mis recetas favoritas, ya que es refrescante, saludable y delicioso.

Además de preparar el gazpacho tradicional, también nos gusta incorporar frutas de temporada, ya que le aportan a nuestra receta un sabor más refrescante, además de muchas más vitaminas y nutrientes.

En esta ocasión, os mostramos cómo preparar un sabroso y sencillo gazpacho de níspero.

Ingredientes (2 personas)

  • 500 gr de tomate maduro
  • 200 gr de nísperos (peso pelado y sin semillas)
  • 18 gr de cebolla
  • 10 gr de pimiento verde
  • 1 diente pequeño de ajo (sin el germen)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas soperas de vinagre tinto
  • Sal
  • Agua fría, la cantidad necesaria para conseguir la textura que más os guste

Preparación

Empezaremos a preparar nuestro gazpacho, lavando y troceando los tomates, los reservaremos en un recipiente grande y que se pueda tapar.

Pelaremos y trocearemos los nísperos, desechando las semillas, los añadiremos al recipiente, donde tenemos reservados los tomates.

Lavaremos y picaremos el pimiento y lo añadiremos.

Picaremos la cebolla y el ajo, previamente pelados y los reservaremos junto con el resto de ingredientes.

Añadiremos el aceite, el vinagre y la sal al gusto, removeremos para que se mezclen todos los ingredientes.

Dejaremos macerar durante 1 hora en la nevera, con el recipiente cubierto.

Transcurrido este tiempo, con la ayuda de la batidora de mano, lo trituraremos todo.

Colaremos para eliminar las pieles y los posibles grumos y por último, añadiremos la cantidad de agua necesaria, para obtener la textura que más nos guste.

Ahora solo quedará probarlo, para poder rectificar el punto de sal, vinagre; o bien, para añadir más agua.

Reservaremos en la nevera durante un par de horas, para que se quede muy frío.

Espero que os guste, ya que queda delicioso.

Utensilios de cocina

Rebajas
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Gazpacho de níspero con tomate
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