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La Maleta de Maggie

Gazpacho de paraguaya

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El gazpacho es una de mis recetas favoritas, ya que es nutritivo, saludable y delicioso.

Preparar gazpacho tradicional, es muy sencillo, podéis encontrar la receta en haciendo click en el link.

También nos gusta incorporar frutas de temporada, ya que le aportan a nuestra receta un sabor más refrescante, además de muchas más vitaminas y nutrientes.

En esta ocasión, os mostramos cómo preparar un sabroso y sencillo gazpacho de paraguaya.

Ingredientes (2 personas)

  • 500 gr de tomate maduro (gazpachero)
  • 160 gr de paraguaya (peso pelado y sin hueso)
  • 20 gr de cebolla
  • 10 gr de pimiento verde
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 60 ml de aceite de oliva
  • 2 y ½ cucharadas soperas de vinagre de vino tinto
  • Sal
  • Agua la cantidad necesaria para obtener la textura que más nos guste (nosotras hemos añadido 150ml, podéis añadir más o menos, en función de vuestro gusto)

Preparación

Empezaremos a preparar nuestro gazpacho, lavando y troceando los tomates, los reservaremos en un recipiente grande y que se pueda tapar.

Lavaremos y pelaremos las paraguayas, los trocearemos desechando el hueso, las añadiremos al recipiente, donde tenemos reservado el tomate.

Lavaremos y picaremos el pimiento y lo añadiremos.

Picaremos la cebolla, el ajo, previamente pelados y los reservaremos junto con el resto de ingredientes.

Añadiremos el aceite, el vinagre y la sal al gusto y removeremos para que se mezclen todos los ingredientes.

Dejaremos macerar durante aproximadamente 1 hora en la nevera, con el recipiente cubierto.

Transcurrido este tiempo, con la ayuda de la batidora de mano, lo trituraremos todo muy bien.

Colaremos para eliminar las pieles y los posibles grumos, por último añadiremos la cantidad necesaria de agua, para obtener la espesura que más nos guste.

Ahora solo quedará probarlo, para poder rectificar el punto de sal y de vinagre.

Reservaremos en la nevera hasta el momento de servir.

Espero que os guste, ya que queda delicioso.

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Rebajas
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Gazpacho de paraguaya
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