En el post de hoy, te voy a mostrar cómo preparar un delicioso guiso de arroz con migas de bacalao, es una receta muy sencilla y fantástica para cualquier momento.
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Ingredientes (2 personas)
- 80 gr de arroz
- 180 gr de migas de bacalao desalado a punto de sal
- ½ cebolla
- 3 cucharadas de tomate triturado al natural
- 80 gr de guisantes
- ½ l de caldo de pescado
- 1 diente de ajo
- perejil picado
Preparación del Arroz con migas de bacalao
Lavaremos y secaremos las migas de bacalao desalado.
Pondremos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite, cuando esté caliente, añadiremos el bacalao y lo doraremos ligeramente. Cuando esté, retiraremos y reservaremos.
En la misma cazuela, añadiremos un poco más de aceite en el caso que sea necesario, incorporaremos la cebolla, previamente pelada y rallada y dejaremos que se vaya pochando.
Añadiremos el tomate, una pizca de sal y dejaremos que se vaya terminando de hacer el sofrito.
Agregaremos el bacalao, el arroz, los guisantes, removeremos y dejaremos un par de minutos.
Añadiremos el caldo de pescado caliente, el ajo previamente pelado y privado y el perejil lavado y picado.
Dejaremos cocer a fuego medio durante 20 min.
Removeremos de vez en cuando, rectificaremos el punto de sal y si es necesario, añadiremos un poco más de caldo.
Transcurrido este tiempo tendremos nuestro arroz con bacalao listo para servir.
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