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Este guiso de garbanzos con setas es fantástico, ya que con la llegada del frío, apetece preparar recetas de platos calientes, sencillos y muy sabrosos, por eso, en esta ocasión, os voy a mostrar cómo cocinarlo.
De esta manera, incorporaremos a nuestra alimentación, hortalizas que nos aportaran grandes beneficios.
Otras recetas de garbanzos que podrían gustarte: garbanzos con gambas, hamburguesas de garbanzos, ensalada de garbanzos y cerezas.
Ingredientes para los garbanzos con setas (2 personas)
- 300 gr de garbanzos cocidos
- 4 cucharadas soperas de moixernons secos o carreroles
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 pimiento verde pequeño
- ¼ de cebolla
- 3 cucharadas de tomate triturado al natural
- 50 ml de vino blanco
- 1 guindilla (pimienta de cayena)
- 1 cucharada de piñones
- 1 huevo cocido (he utilizado solo la yema)
- 1 vaso de caldo
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación para los garbanzos
Pondremos en remojo los moixernons con agua caliente, durante 4 horas.
Pelaremos, rallaremos la cebolla y la reservaremos.
Lavaremos y picaremos los pimientos, desechando el tallo y las semillas.
Pondremos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite y cuando este caliente, añadiremos los pimientos y dejaremos que se vayan pochando.
Incorporaremos la cebolla, removeremos y dejaremos terminar de rehogar.
Añadiremos el tomate y una pizca de sal. Dejaremos que termine de hacer el sofrito.
Cuando tengamos hecho el sofrito, añadiremos los garbanzos cocidos y el vino, dejaremos reducir el alcohol.
Incorporaremos los moixernons (previamente escurridos), el caldo y la guindilla y dejaremos cocer a fuego lento durante 15 minutos.
Haremos una picada con los piñones y la yema de huevo, la añadiremos a la cazuela, removeremos y dejaremos cocer durante unos minutos más.
Rectificaremos el punto de sal y añadiremos un poco más de caldo, en el caso que fuera necesario.
Ya tendremos preparados nuestros garbanzos, listos para degustar.
Podemos dejarlos preparados de un día para otro.
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Menaje de cocina
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